Мидии в тайском стиле

ИнгредиентыМидии в тайском стиле

1 кг мидий,

4 луковицы

2 зубчика чеснока

½ пучка свежего кориандра

1 палочка лемонграсса

1 свежий красный перец чили

арахисовое масло

1 х 400 мл обезжиренного кокосового молока

1 столовая ложка рыбного соуса

1 лайм

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте мидии, выбрасывая не плотно закрытые.
  2. Обрезать и мелко нарезать зеленый лук, очистить и мелко нарезать чеснок.
  3. Выберите и отложите листья кориандра, затем мелко нарежьте стебли.
  4. Разрежьте лимонграсс на 4 части, затем мелко нарежьте перец чили.
  5. В широкой кастрюле разогрейте немного арахисового масла и размягчите зеленый лук, чеснок, стебли кориандра, лемонграсс и большую часть красного перца в течение примерно 5 минут.
  6. Добавить кокосовое молоко и рыбный соус и доведите до кипения, затем добавьте мидии и накройте кастрюлю крышкой.
  7. Варите мидии на пару в течение 5 минут или пока они не откроются и не будут приготовлены. Откажитесь от любых нераскрытых мидий.
  8. Выжмите сок лайма затем спрысните листья кориандра и оставшийся чили для сервировки.

Приятного аппетита!