Итальянский свадебный Суп с фрикадельками из индейки

Итальянский свадебный Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты:

1/4 стакана панировочных сухарей
2 ч.л. семена фенхеля или укропа
2 зубчика чеснока мелко нарезанных
1 лук шалот мелко нарезанный
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец
1 ч.л оливкового масла
1 крупное яйцо
300 гр. рубленой индейки
Стакан мелких рожков или любой другой небольшой пасты
1 литр куриного бульона
300-350 гр. белой фасоли (если фасоль свежая необходимо замочить  ее на 7-9 часов) либо использовать консервированную
2-3 стакана мелкого шпината

Приготовление:

Отварите фасоль в бульоне.
Разогреть духовку до 350 °.  Приготовьте сковородку с бумагой для выпечки и отложите в сторону.
В большой миске смешайте сухари, семена фенхеля, чеснок и лук-шалот и приправить солью и перцем.
Добавьте масло, яйцо, индейку и перемешайте вручную до однородной массы.
Сформируйте мини-фрикадельки размером примерно 3 см или меньше и выложите на бумагу. Полейте оливковым маслом и выпекайте до золотистого цвета, от 18 до 20 минут.
Отварите пасту в подсоленой воде согласно инструкции на упаковке.
Слейте воду с пасты. И добавьте ее в бульон с фасолью.
Готовые фрикадельки поместите в порционные емкости для подачи.  Налейте готовый бульон с фасолью и пастой, добавьте шпинат и перемешайте пока шпинат не увянет.
Приправить перцем и немедленно подавать.

Приятного аппетита!