Феттучини с тунцом

Ингредиенты

50 г цельного миндаляФеттучини с тунцом

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

4 филе анчоуса в масле

оливковое масло

300 г сушеного феттучини или лингвини

4 маленьких кабачка с цветами

300 г желтоперого тунца

1 банка по 400 г качественных помидоров черри

1 лимон

30 г сыра пекорино

оливковое масло первого отжима

 

Приготовление:
Слегка поджарьте миндаль в большой сковороде на среднем огне, затем переложите в ступку. Оставьте сковороду на огне.
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте анчоусы и добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла. Жарить 4 минуты, регулярно помешивая.
Тем временем сварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте кабачки толщиной ½ см, нарежьте тунец крупными кубиками толщиной 1 см, затем перемешайте их в сковороде. Выжмите помидоры чистыми руками, выжать лимонного сока из лимона, оставить регулярно помешивая.
Пекорино натереть на мелкой терке. Измельчите миндаль до однородного состояния.
После приготовления с помощью щипцов перетащите пасту прямо в сковороду, оставьте немного воды для приготовления. Перемешайте, затем выключите огонь, нарежьте цукини и добавьте пекорино и большую часть миндаля.
Проверьте заправку, при необходимости разбавьте, добавив немного воды, и подавайте, посыпав оставшимся миндалем, сбрызнув оливковым маслом первого отжима.

Приятного аппетита!